Ristorazione e Dettaglio: convegno “IDENTITY-FOOD NEL RISTO-RETAIL – TENDENZE E CONCEPT IBRIDO-ESPERIENZIALI IN ITALIA E ALL’ESTERO” presso CIBUS 2016, il 12 maggio 2016 ore 10-13
Bene, mi sembra sempre di essere troppo in anticipo… ci avevo provato anche io nel mio negozio milanese TOSCANERIA, solo che le leggi italiane in materia di questo tipo di attività “atipiche” sono assai ferraginose… Spero che in questa occasione ci vengano date delle buone notizie soprattutto sotto questo aspetto, oltre che chiarimenti su come fare per impostare queste attività miste Ristorazione e Dettaglio (di certo successo…) all’estero.
Analisi delle tendenze e dei casi più interessanti di operatori, italiani e internazionali, che hanno sviluppato con successo concept ibridi di Risto-Retail che uniscono vendita e consumo, stimolando l’acquisto dei clienti con la degustazione immediata e con ambienti che si prestano allo storytelling molto più facilmente che nel retail tradizionale
Antonio Cellie, Amm. Del. Fiere di Parma, introduzione
Armando Garosci, Giorn. Largo Consumo, introduzione e moderazione
Fabrizio Valente, Founder Partner Kiki Lab
– Presentazione della ricerca internazionale realizzata con il consorzio mondiale Ebeltoft Group per Cibus 2016 Identity-Food nel Risto-Retail
Testimonianze
o Alessandra De Gaetano, Group Concept Dir. Autogrill
o Carlo Dall’Ava, Tit. Prosciuttificio DOK Dall’Ava
o Andrea Sinigaglia, Dir. Gen. Alma Scuola Internazionale Cucina
o Franco Manna, Pres. Gruppo Sebeto-Rossopomodoro
Pranzo gentilmente offerto da Rossopomodoro (13-14)
Partner: GolaGola! Festival , Cibus – MainMedia partner: Largo Consumo– Association Partner: Assofranchising, BeTheBoss, Confimprese,GS1 Italy | Indicod-Ecr
